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FoPo Shopska Salat

FoPo Shopska Salat

Shopska Salat

(4 Portinen)

1 grosse Salatgurke

2 Paprika

4 reife grosse Tomaten

1 Zwiebel

100 g schwarze Oliven

4 EL FoPo Olivenpulver

Geriebener gereifter Käse (veganer Hartkäse von borislauser.com oder Schafskäse)

Salz, Pfeffer, Olivenöl

1-2 TL Bohnenkraut

Frische Kräuter und Wildkräuter nach Wahl

 

Gemüse waschen. Gurke der länge nach vierteln und dann in kleine Dreiecke schneiden. Die Paprika auch der länge nach vierteln, entkernen und dann in Streifen schneiden. Die Tomaten in kleine Ecken schneiden und dann nochmal halbieren. Die Zwiebel der länge nach halbieren und dann in feine Halbmondringe schneiden. Alle Zutaten mit wenig Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und mindestens mischen und auf 4 Teller portionieren. 
Mit den Oliven garnieren, auf jeden Teller 1 EL FoPo Olivenpulver verteilen, mit Kräutern garnieren und mit Käse bestreuen.

Dazu eignet sich frisch gebackenes Brot oder Rohkost Kräcker.